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团圆饭喝什么?喝大观园的富贵繁华啊

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发表于 2017-1-10 10:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
团圆饭喝什么?喝大观园的富贵繁华啊
2016-01-10 李倩 罗辑思维


屋外天寒地冻,屋里春意融融。
一家人聚在一起,把酒温了,对着一桌好菜。
老人笑,孩子闹,好久不见的亲人说点体己话儿,
这是我能想象的,最美的中国年的样子。

我是厨娘李倩,在罗辑思维负责图书业务。
最近热卖的《脂砚斋重评石头记》,就是我从头到尾跟了两年。
这个年货市集,帮你选了一坛最适合团圆饭的好酒——

雪芹南酒,酒出红楼


雪芹南酒,由北京曹雪芹研究会监制,出自始创于1880年的绍兴老酒坊善元泰
看名字,你就知啦,这酒,跟《红楼梦》有关系。
从小爱读《红楼梦》。
情窦初开时分,看的多半是宝黛情缘,
待到年龄渐长,读来读去,最爱看的无非是那么几回——
史太君两宴大观园,金鸳鸯三宣牙牌令。
栊翠庵茶品梅花雪,怡红院劫遇母蝗虫。
琉璃世界白雪红梅,脂粉香娃割腥啖膻。
……
都是老太君领着大伙吃喝玩乐的桥段。
那些篇章里,你能看到中国式的精雅生活是什么样子。
怎么吃,怎么穿,怎么布置屋子,怎么游戏玩耍。
当然也包括喝酒——
大观园里,喝的都是绍兴黄酒。我怎么知道?
曹雪芹曾经戏言:“若有人欲快睹我书,不难,惟日以南酒烧鸭享我。”曹家是江宁织造,南京一带喝的自然是黄酒。
宝玉说自己只爱吃冷酒,宝钗劝他,冷酒得用五脏去暖,会伤身。白酒度数高,容易散发,自然不必加热,惟独黄酒,热饮为妙。
史湘云喝得醉眠芍药那一回,酒令上说:“玉碗盛来琥珀光。”这颜色分明是绍兴黄酒的色。

瓶上幽兰,曹公旧物


这坛酒好,样子也风雅。
酒盒低调沉稳,隐约看到的菱形诗文,出自北京西郊曹雪芹故居墙壁上的题诗。
设计简约巧妙,酒盒向上提起,就能直接取出酒瓶。盖回去丝绳一拉,直接可以提着走亲戚。
黄泥陶坛古朴素净,瓶身上的兰石图案,出自曹雪芹为数不多的存世之物——“题芹溪处士”书箱。
酒喝完,拣个枯枝插上,也是美的。

团圆家宴,最宜黄酒


厨娘爱美食也爱酒,讲究餐酒搭配。
过年的团圆饭,最宜喝的当然是绍兴黄酒。
度数低:
家庭聚会团团圆圆,一家大小都能喝的,度数不宜高。
易搭配:
白酒辛辣很难配餐,葡萄酒配餐复杂,一般人还真弄不明白。过年团圆,照顾老人家口味吃中餐,红肉白肉海鲜全在桌上,反而黄酒最宜佐餐。
偏甜口:
这坛20年的陈酿泰雕,口味偏甜,酒香浓醇,若是再温一下,味道更加浓郁,男女老少,一定讨喜。

喝酒行令,桌上风雅


读《红楼梦》,对大观园里的风雅念念不忘——
喝酒要吟诗作赋,要猜拳行令。
别说丫鬟小姐,就连刘姥姥都会说:
老刘老刘,食量大如牛,吃个老母猪,不抬头。
今年过年,你也可以玩一场大观园里的风雅——
这坛好酒还配了一套《占花名·红楼酒令》
一年一次,把生命浪费在美好的事物上。
比如:琴棋书画诗酒茶。

比如:一边读红楼,一边饮雪芹南酒。


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