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一瓶牛逼的橄榄油,看标签我就服了

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管理员

发表于 2017-1-11 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
一瓶牛逼的橄榄油,看标签我就服了
2016-01-11 李倩 罗辑思维


以前盼过年,是嘴上盼,盼着有肉有糖的日子。
才不过短短三十年,中国人就从吃不够到吃撑了。
如今平日里早就不缺鸡鸭鱼肉,高油高糖已成了健康大敌。大过年的,还有什么食物能够表达真心诚意,而不是成为别人的负担?

我是厨娘李倩,负责罗辑思维商城。
主业是卖书。始终没变的,是对美食和厨艺的热爱。
今年的年货市集,给大家挑了瓶油——
欧意利加西庄园特级初榨橄榄油
说实话,只是看完标签,我就服了。
这么高等级的油,拿来犒劳自己一年的辛劳,或者分享给对饮食健康特别在意的朋友,是再好不过的礼物。


曾经一连好几个夏天,我都去意大利玩,流连在地中海的明媚阳光里。
爱上了意大利葡萄酒也爱上了橄榄油。吃过大大小小上百个意大利餐厅,也算是阅油有数。
▲「加西庄园」特级初榨橄榄油
在不知道这瓶橄榄油的任何背景资料的状况下,就只是看了一眼它的中英文标签,我就知道,它很牛。
是的,作为一个吃货,读标签也算一种基本技能。
▲ 主标签
主标签上面是意大利文,下面是英文,只需要看懂一个词:
EXTRA VERGINE / EXTRA VIRGIN
这就是“特级初榨”国际橄榄油协会认定的顶级橄榄油才可以这么标注
你在超市里看到的橄榄油,只要瓶子上没写这个词儿,甭管中文标签上叫什么精炼、精纯什么的,都不会是高级货。
中文标很简单,但是重要信息也都在上面了。
▲ 中文标签
它的酸度只有0.2%,很牛。
一般的国际标准是特级初榨要低于0.8%。我吃过一支号称橄榄油里的LV的,也要0.5%,这支居然只有0.2%。
反式脂肪酸含量是0,也很牛。
普通的特级初榨要求低于0.05%,反式脂肪酸跟心血管疾病相关,当然避之大吉。
再看看外文原标签——
▲ 原标签
不像别的牌子标签,花里胡哨画着庄园橄榄什么的,这个简直有点性冷淡。
但是,有这个——
左边是原产地保护认证。在意大利,只有一个产品在地理上完全出自特定区域,从原料生长、制作到装瓶,全都在这个地区完成,才能得到这个认证。打了这个标,保证全程可追溯
右边是地球之友认证。用于表彰遵循可持续农业的企业。拿这个标很难。
▲ 原标签
外文标签密密麻麻复杂得多,猜我发现了什么?
1. 树龄:出自300年树龄的老橄榄树。
2. 海拔:生长海拔在350米到450米。
3. 采摘日期:精确到具体日期——12月14-19日,21-22日,八天。
这三条是庄园级的顶级橄榄油才有的标注。
就是这么一张标签,尚未开盖,我已经知道它有多好。


顶级橄榄油就不要拿来炒辣子鸡了,怪可惜的。
最合适的办法就是直接吃,甚至可以试试喝一小小勺。
纯净、甘冽、清香。
一点橄榄油加一点意大利葡萄醋,拿来蘸面包,是最意大利的吃法。
在意大利几乎每个餐厅都会给客人来上一盘。油好不好,是判断餐厅好不好的重要标准。
拿来拌沙拉,简直连盐都不用放,生菜的甘甜能被充分地调动。中餐里拌凉菜也一样带来新鲜口味。

真正的好东西从来都不多。这种庄园级的橄榄油,一年就能产5000瓶,大部分都叫欧洲人自己吃了,分给中国市场的不足300瓶,都被我拿来罗辑思维年货市集了。
忙碌一年,能够跟人说,今年我尝到过树龄300年、海拔400米、酸度只有0.2%的庄园级橄榄油,也算实现了一个小目标。
▲ 特级初榨橄榄油
这个牌子还有一支等级稍微“低”一点点的。所谓“低”,酸度和反式脂肪标准都一样,只是没标树龄和海拔,但送礼也蛮体面的。
好东西,不用讲品牌故事,看标签就足够了。


意大利ROI橄榄油︱特级初榨 酸度仅0.2%「年货市集」

¥399












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