前一阵儿和美食家沈宏非先生聊天儿，谈到苏州了一款食品秃黄油。这个词儿看起来好怪哈，秃头的秃。其实应该是苏州话里面独特的独字。就是用大闸蟹的蟹黄和蟹膏调制成的食品。沈爷说啊，据他考证这东西的起源应该是苏州青楼里的窑子菜。哎呦我一听就来神了哈，这是啥道理呢？沈爷说啊，因为这个东西太费工费料了，完全不计工本呐。对于大客流的餐馆儿来说，既没有销量也没有利润。只有在青楼这个消费模式里面作为一款用力讨好客户的附属品才有可能存在。这个例子啊其实也在说明产品经济和体验经济之间的区别：产品经济的着眼点呢在于可大规模复制的可靠品质，而体验经济呢则追求的是独一无二的巅峰体验。玩儿法完全不同。
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发表于 2014-11-18 13:12
