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[美食文化] 黔聚德菜谱(2015年5月14日

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大螺丝

发表于 2015-7-13 09:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
黔聚德菜谱(2015年5月14日)


神来之笔——辣椒水


      感谢【黔聚德】产品内测社群中的小伙伴,是大家的支持,才让我们有了更多前进的动力,你们使我们的动力源(刚才不小心打出了彭丽媛,(⊙o⊙)…),也是我们这一艘船的航行舵,谢谢大家!!
      希望大家能够更多的分享你们在社群里面的感受,自己对贵州的文化,特产,美食,美女。。。。。的感受与想法,还有就是你有什么跟贵州有关的故事,我们也非常想听一听,让我们成为朋友,尽情连接与分享,希望听到更多来至你们的声音——義仁。
同时【黔聚德】新浪官方微博已经开通,欢饮大家关注,搜索黔聚德,点击关注即可。

      咱社群里面有不少贵州的小伙伴,估计看到我这个标题,就知道我想说什么了,哈哈!

      贵州人吃饭有一个特点,不管吃什么,饭桌上总是离不开一样东西,这样东西在农村家里面一般都是共用一个,在酒店饭桌上通常能够做到每人一份,根据自己口味调整。

      最近我刚辞职出来,有机会自己做饭吃(这是人生之莫大的乐趣呀!),我是肯定喜欢吃贵州菜,但是跟我合租的两个小伙伴不是贵州的,他们吃饭的时候,饭桌上肯定不会备这样东西,但是对于我来说,肯定是必备的。一个月以来,我有一天猛然发现,原来这个东西是真实贵州人饭桌上的神来之笔,他可以将全国其他地方的菜全部改造成贵州口,哈哈哈,管理什么粤菜、鲁菜、东北菜,我只要有了它,HIA~HIA~!!你们都弱爆了~就等着被我蘸水改造吧!

我用干辣椒、蒜、姜、食盐、鸡精(这些量都随意,会做饭的不会做饭的应该都知道自己的口味,凡事有个度嘛!)

我的做法:
        1、先将准备好的干辣椒盛与小碗之中;
        2、将蒜切碎,覆盖在辣椒上;
        3、再加上相应量的食盐、鸡精等;
        4、倒入适量的汤(没有也可以用烧过的水了),拌匀即可。
        我这份儿就等着明天吃饭用了,哈哈!!

        基本上前面的描述已经明确了辣椒的做法了吧:

(下面是一般做辣椒水需要了解的东西)
原材料:
        辣椒(这个一定要是贵州的辣椒,其它地方的人做的辣椒没有贵州的辣椒香,好吃,这个事工艺上的差异造成的):量根据自己的需来;
        食盐、味精等调味材料:这些个人口味不同,可选择不同的搭配;
        其它可以有肉沫、油炸花生、葱花、蒜泥、香菜等等。

做法:将各种材料弄好后按照自己吃菜需要的量,集中放到一个小碗之后,加汤拌匀即可(可不可以不这么简单)。

使用方法(注意不是食用方法哦~)从其它菜盘中夹取菜之后,都到蘸水之后蘸点辣椒水再吃即可,哈哈!!(记住,都可以,不信你可以试一试!)

        不知道您对贵州辣椒水的观点是什么样子的呢?如果你也有想法想交流,可以加我微信:GZ_MGL,咱们一起交流,欢迎持续关注贵州黔聚德的内容更新,暂时我们只在社群内部做交流,不过很快我们的微信公众号能够推出,到时候就能跟更多的人连接交流了,期待ING~

参考资料:http://www.hg023.com/huoguo/tesecai/970.html(贵州辣椒蘸水做法)
        引这个资料的原因是,贵州辣椒蘸水实在是太多种类,品味各有不同,義仁我实在是写不出那么多东西来,直接搬过来大家感兴趣可以看一看吧。不过最重要的还是要尝试一下,对吧!谢谢大家!【義仁】
            



                                                                                                                 2015年5月14日晨 与深圳市南山区      


往期菜谱

1、兴义羊肉粉(2015年5月13日),查看点击链接:http://note.youdao.com/share/?id=181736f412be6df0c655fd66e61739bf&type=note

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